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Zitronengras-Hähnchen aus dem Wok | Gà Xào Sả Ớt in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein aromatischer Klassiker der vietnamesischen Straßenküche: Zarte Hähnchenstreifen, knusprig im Wok rührgebraten mit feinstem Zitronengras, Chili, Schalotten und pikanter Würzsauce. In nur 15 Minuten servierfertig!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen und warm halten.
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. In einer kleinen Schale mit 1 TL Sojasauce und 1 TL Pflanzenöl kurz marinieren.
Die äußeren harten Blätter des Zitronengrases entfernen, das weiche untere Drittel mit dem Messerrücken andrücken und extrem fein hacken. Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Zitronengras richtig verarbeiten: Nur der zarte, weißlich-hellgrüne innere Kern der Zitronengrasstangen ist weich genug zum Essen. Schneide ihn so fein wie möglich, damit er sich wunderbar mit dem Fleisch verbindet.
Schärfe nach Wunsch: Wer es milder mag, verwendet nur eine halbe Chilischote oder entfernt alle Kerne und Scheidewände vor dem Schneiden.
30 min
Unter einer Stunde
