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Mongolisches Wok-Hähnchen | Knusprig & würzig in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Zartes Hähnchenbrustfilet in feiner Stärkekruste, scharf im Wok gebraten und mit knackigen Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer aromatisch eingekochten Sojasauce karamellisiert. Ein echter asiatischer Wok-Klassiker in nur 15 Minuten!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Hähnchenbrustfilet quer zur Faser in mundgerechte, ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Das Fleisch in eine Schale geben und mit 1 EL Sojasauce sowie der Speisestärke gründlich vermengen, sodass alle Streifen gleichmäßig umhüllt sind.
Die Lauchzwiebeln waschen und putzen. Die weißen und hellgrünen Abschnitte in ca. 3–4 cm lange Stücke schneiden. Das dunkle Grün schräg in feine Ringe schneiden und für das Finale beiseitelegen.
Den frischen Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Für die Sauce die restliche Sojasauce (3 EL) mit dem braunen Rohrzucker, dem dunklen Sesamöl und 3 EL Wasser in einer kleinen Schale verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Wok-Hei-Effekt: Achte darauf, dass der Wok wirklich rauchig-heiß ist, bevor das Hähnchen hineinkommt. So gart das Fleisch blitzschnell von außen kross, bleibt innen wunderbar saftig und nimmt das typische Wok-Aroma an.
Variations-Tipp: Wer es feuriger mag, gibt zusammen mit Knoblauch und Ingwer eine Prise Chiliflocken oder eine klein geschnittene rote Chilischote in den Wok.
30 min
Unter einer Stunde
