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Wok-Hähnchen mit Brokkoli | Knackig & zart in 15 Min.
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15 min
Schnell
Knuspr-Küche
Der beliebte kantonesische Wok-Klassiker blitzschnell zubereitet: Zartes Hähnchenbrustfilet und knackige Brokkoliröschen in einer aromatisch-glänzenden Knoblauch-Ingwer-Sauce mit feiner Austern- und Sojasauce. In nur 15 Minuten fertig!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinieren
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte, dünne Streifen schneiden. In einer Schale mit 1 TL Speisestärke, 1 EL Sojasauce und 1 TL Pflanzenöl vermengen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen (klassisches Velveting für samtig-zartes Fleisch).
Den Brokkoli in mundgerechte kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen.
Für die Wok-Sauce in einer Schale die restliche Sojasauce (2 EL), Austernsauce, braunen Rohrzucker, 1 TL Speisestärke, dunkles Sesamöl und 4 EL Wasser klumpenfrei verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Samtiger Genuss durch Velveting: Die kurze Marinade mit Speisestärke schützt die Fleischfasern vor der extremen Wok-Hitze und hält das Hähnchen wunderbar saftig.
Knackiger Brokkoli: Kleine Röschen garen im Wok besonders schnell und behalten ihre leuchtend grüne Farbe und ihren Biss, wenn sie mit einem Spritzer Wasser kurz gedämpft werden.
30 min
Unter einer Stunde
