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Griechisches Zitronen-Hähnchen mit Walnuss-Skordalia
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25 min
Schnell
Knuspr-Küche
In nur 25 Minuten auf dem Tisch: Zart gebratenes Zitronen-Hähnchen mit duftendem Oregano, serviert auf einer samtig-würzigen Skordalia mit gerösteten Walnüssen. Ein griechischer Feierabend-Traum mit mediterranem Urlaubsgefühl!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Walnuss-Skordalia
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 12 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett 2 Minuten goldbraun anrösten, bis sie duften. 2 EL davon für die Garnitur beiseitelegen.
Die heißen Kartoffeln zusammen mit den restlichen Walnüssen, Knoblauch, der Hälfte des Olivenöls (ca. 25 ml) und 2 EL frisch gepresstem Zitronensaft im Mixer oder mit dem Kartoffelstampfer zu einer cremigen, samtigen Skordalia verarbeiten. Mit Speisesalz fein und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch feinere Textur der Skordalia kannst du 2 EL kaltes Wasser oder etwas Kartoffelkochwasser unterrühren.
Dazu passt ein knackiger griechischer Gurkensalat oder ofenfrisches Fladenbrot zum Dippen.
30 min
Unter einer Stunde
