Hatay Usulü Soslu Dürüm | Knusprig getoasteter Kebab-Wrap

Die Pommes frites im Ofen oder der Heißluftfritteuse nach Packungsanweisung goldbraun und knusprig backen. Gewürzgurken der Länge nach in feine Streifen schneiden. Die rote Zwiebel halbieren und in hauchdünne Halbringe schneiden, mit frisch gehackter Petersilie und einer Prise Salz in einer Schüssel leicht vermengen.

Für die Hatay-Tomatensauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Tomatenmark darin 1 Minute anrösten, dann passierte Tomaten, die Hälfte des Kreuzkümmels, etwas Paprikapulver edelsüß, Salz und Pfeffer einrühren. Bei kleiner Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Für die Knoblauchcreme den griechischen Joghurt mit 1 fein geriebenen Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Zitronensaft und einer Prise Salz glattrühren.