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Klassische Petersilienkartoffeln

Name: Klassische Petersilienkartoffeln
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL frisch gehackte glatte Petersilie; 40 g Butter; 1 Prise Salz

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25 min

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Knuspr-Küche

Petersilienkartoffeln sind der Inbegriff einer ehrlichen, hausgemachten Beilage. Festkochende Kartoffeln, goldgelbe Butter und die Frische von glatter Petersilie vereinen sich zu einem Klassiker, der jedes Hauptgericht veredelt. Ob zu Fisch, Schnitzel oder Spargel – diese Kartoffeln sind einfach unwiderstehlich.

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL frisch gehackte glatte Petersilie
40 g Butter
1 Prise Salz

Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen.

Die Butter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.

Die heiße Butter über die Kartoffeln gießen, die frisch gehackte Petersilie hinzufügen, nach Belieben nachsalzen und alles vorsichtig vermengen. Sofort servieren.