Gebackener Lachs mit Gnocchi, Spargel und Käsesauce

Zubereitung

• 1
  Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• 2
  Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen.
• 3
  Die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf jedes Filet ein kleines Stück Butter geben und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
• 4
  In der Zwischenzeit die Gnocchi und den Spargel vorbereiten. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in Ringe schneiden. Die Spargelköpfe dabei ganz lassen.
• 5
  In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und den Spargel darin anbraten. Dann die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
• 6
  Zum Schluss den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce geben und schmelzen lassen (nicht mehr kochen). Nach Belieben mit Salz abschmecken.
• 7
  Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und anschließend direkt mit der Sauce vermischen.
• 8
  Die cremigen Gnocchi zusammen mit dem gebackenen Lachs servieren.