Wrap aus hausgemachten Dinkel-Tortillas
15 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Tortillas
Erwärmen Sie 200 ml Wasser. Geben Sie das Dinkelmehl, Salz und Sonnenblumenöl in eine Rührschüssel. Mischen Sie die Zutaten mit dem Knethaken einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe und gießen Sie dabei nach und nach das warme Wasser hinzu. Sobald ein kompakter Teig entstanden ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit und kneten den Teig für etwa 5 Minuten glatt.
Teilen Sie den Teig in 5 gleich große Stücke und formen Sie daraus Kugeln. Decken Sie diese mit einem Küchentuch ab, damit sie nicht austrocknen.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne (oder eine leicht geölte Stahlpfanne). Rollen Sie währenddessen jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladen mit einem Durchmesser von ca. 26 cm und einer Dicke von 1 mm aus. Dank des Öls im Teig lässt er sich sehr gut verarbeiten.
Tipp vom Chefkoch
Die Tortillas bleiben besonders weich, wenn sie direkt nach dem Backen in einem geschlossenen Behälter oder zwischen feuchten Tüchern aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch hervorragend auf Vorrat vorbereiten.