Knackiges Cashew-Hähnchen | Wok-Klassiker in 15 Min.

Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. Die rote Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, das Weiße und Hellgrüne in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und das Dunkelgrün für die spätere Zugabe beiseitelegen.

Knoblauchzehen und Ingwer fein hacken. Für die Wok-Sauce Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Honig, Speisestärke und 2–3 EL Wasser in einer kleinen Schale glattrühren, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat.

Einen Wok oder eine große, tiefe Pfanne erhitzen. Die Cashewkerne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten goldbraun anrösten, dann herausnehmen und beiseitestellen.