Turkey Steak with Roasted Vegetables | Healthy & Light

Karotten und Süßkartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls waschen und würfeln (die Schale kann bei jungen Zucchini dranbleiben).

Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten.

Das Putenbrustfilet etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. In ca. 1,5 - 2 cm dicke Steaks schneiden, mit einem Teil des Salzes und Pfeffers würzen.