Regionaler weißer Spargel mit Hollandaise & Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen, halbieren und in gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten gar kochen.

Den Spargel waschen, von oben nach unten schälen und die holzigen Enden abschneiden.

In einem großen Topf Wasser mit Salz, Zucker, einem Stück Butter und einem Spritzer Zitronensaft zum Kochen bringen.