Griechische Hähnchen-Souvlaki mit Tzatziki

Die Hähnchenbrust in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. 2 Knoblauchzehen schälen und direkt zum Fleisch pressen. Gemahlenen Koriander, Paprikapulver, getrockneten Oregano, den Abrieb und Saft einer Zitrone sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Die Fleischwürfel auf 4 Holzspieße stecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

In der Zwischenzeit das Tzatziki zubereiten. Minze und Dill fein hacken. Die Salatgurke fein raspeln, leicht salzen und ca. 5–8 Minuten ziehen lassen, bis sie Wasser zieht. Währenddessen die verbleibende Knoblauchzehe schälen und in eine Schüssel pressen. Gehackte Kräuter und den griechischen Joghurt hinzufügen. Die geraspelte Gurke kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und zum Joghurt geben. Mit dem Saft der halben Zitrone und einer Prise Salz abschmecken, alles gut verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.

Nach der Marinierzeit eine Pfanne mit 2 EL Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenspieße darin von jeder Seite ca. 5–6 Minuten goldbraun und gar braten. Aus der Pfanne nehmen.