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Putenroulade mit Ricotta und Stampfkartoffeln
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Knuspr-Küche
Zarte Putenbrust trifft auf eine cremige Ricotta-Füllung mit aromatischen getrockneten Tomaten und frischen Kräutern. Serviert mit fluffigem Kartoffelstampf und Frühlingszwiebeln ist diese Putenroulade ein leichtes, proteinreiches Mittag- oder Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt. Ein gesundes Fit-Rezept, das einfach in der Zubereitung und voller Geschmack ist.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Rouladen
In einer Schüssel Ricotta, Eigelb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss zu einer glatten Masse verrühren.
Die Putenbrust flach klopfen und von einer Seite mit 2 EL Rapsöl bestreichen. Die Ricotta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Die getrockneten Tomaten sowie die gehackte Petersilie und das Basilikum darüberstreuen. Das Fleisch vorsichtig aufrollen, von außen mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 20 Minuten garen.
Zubereitung der Stampfkartoffeln
In einer Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Die gekochten Kartoffeln stampfen, die angebratenen Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Milch aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zu einem cremigen Stampf verarbeiten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Rouladen vor dem Backen kurz in der Pfanne scharf anbraten.
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