Carbonara mit Schinken und Zucchini | Gesund & Schnell
35 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
Bringen Sie in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Vollkornspaghetti hineingeben und ca. 16–17 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente garen. Anschließend abgießen.
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren, die Zucchini in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, den Hähnchenbrustschinken in dünne Streifen schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln.
Erhitzen Sie das Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Schinken, Tomaten und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 6–7 Minuten anbraten. Währenddessen die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders cremige Sauce können Sie einen Schluck des Nudelwassers auffangen und am Ende zusammen mit den Eiern unter die Pasta rühren.