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DRESSING
- 50 ml Olivenöl extra nativ
- 15 ml Limettensaft
- 8 g Senfkörner
- 1 TL Sojasauce
- 6 TL Honig flüssig
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Prise Salz
SALAT
- 200 g Wassermelone (Fruchtfleisch)
- 30 g Lollo Bionda Salat
- 30 g Rucola
- 20 g Feldsalat
- 100 g Feta Käse
- 30 g Pinienkerne
Dressing zubereiten
- 1Die Senfkörner in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und in eine kleine Schüssel geben.
- 2Das Olivenöl mit Limettensaft, Sojasauce und Honig mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili abschmecken.
Salat anrichten
- 1Die Blattsalate (Lollo Bionda, Rucola, Feldsalat) für etwa 15 Minuten in eiskaltes Wasser legen, damit sie besonders knackig werden. Danach abgießen und gut trocknen.
- 2Den Feta in Würfel (ca. 2x1,5 cm) schneiden. Die Wassermelone entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- 4Die Salate in eine große Schüssel geben. Feta, Wassermelone and Pinienkerne hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
Tipp
Der Salat schmeckt am besten, wenn er direkt nach der Zubereitung serviert wird, damit die Melone nicht zu viel Wasser zieht.
