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Thunfischsteak im Sesam-Mantel mit Granatapfel-Salat

(0)

45 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Knuspr-Küche


Genießen Sie ein exquisites Thunfischsteak im edlen schwarzen Sesam-Mantel, das durch seine kurze Bratzeit außen knusprig und innen herrlich zart und rosa bleibt. Begleitet wird der Fisch von einem frischen Mesclun-Salat, der durch die Süße von Granatapfelkernen und die feine Schärfe von Radieschensprossen eine perfekte Balance findet. Ein asiatisch inspiriertes Dressing aus Sojasauce, Ingwer und Honig rundet dieses leichte und gesunde Gericht ideal ab – perfekt für ein schnelles, aber luxuriöses Abendessen.

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

Zutaten für das Thunfischsteak
  • 800 g Thunfischsteak frisch
  • 100 ml Sojasauce
  • 11 g Rohrzucker braun
  • 8 g Ingwer frisch
  • 14 g Knoblauch frisch
  • 130 g Zitrone frisch
  • 50 g Schwarzer Sesam
Zutaten für den Salat
  • 125 g Mesclun Salatmix
  • 1 Handvoll Radieschensprossen
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 1 Handvoll Koriander frisch
  • 30 ml Reisessig
  • 30 ml Olivenöl extra nativ
  • 30 ml Wasser
  • 36 g Honig flüssig
  • 1 Prise Speisesalz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
1

In einem kleinen Topf Sojasauce, Rohrzucker, geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch vermischen. Bei geringer Hitze kurz einkochen lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist, dann beiseite stellen. Die Thunfischsteaks abspülen, trocken tupfen, von allen Seiten in der vorbereiteten Marinade wenden und anschließend im schwarzen Sesam wälzen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2

In der Zwischenzeit das Salatdressing zubereiten. In einer Schüssel Olivenöl, Honig, Wasser und Reisessig vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Das Thunfischsteak in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 1,5 bis 2 Minuten scharf anbraten. Der Kern sollte dabei rosa und zart bleiben. Den Salatmix mit dem Dressing, den Radieschensprossen und den Granatapfelkernen vermengen. Den Thunfisch in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten, mit frischem Koriander bestreuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Zutaten

Preis pro Portion:10,32 €
Zutaten für das Thunfischsteak
Zutaten für den Salat
Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Nährwerte

Energie
2029.24 kJ485 kCal
Fett
22 g
Kohlenhydrate
25 g
Eiweiß
45 g

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