Überbackener Brokkoli mit Edelpilzkäse und Parmesan

Name: Überbackener Brokkoli mit Edelpilzkäse und Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 400 g Brokkoli; 60 g Edelpilzkäse (z.B. Gorgonzola); 50 g Parmesan am Stück; 1 Eigelb; 60 ml fettarme Milch (1,5% Fett); 1/4 TL Muskatnuss gemahlen; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

2 Portionen

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Zutaten

400 g Brokkoli
60 g Edelpilzkäse (z.B. Gorgonzola)
50 g Parmesan am Stück
1 Eigelb
60 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
1/4 TL Muskatnuss gemahlen
1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Bringen Sie in einem kleinen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
2
Sobald das Wasser kocht, die Brokkoliröschen hineingeben und ca. 7–8 Minuten bei starker Hitze garen.
3
Heizen Sie den Ofen auf 220–225 °C vor und bereiten Sie eine kleine Auflaufform vor. In einer größeren Schüssel den fein geriebenen Edelpilzkäse, Parmesan, das Eigelb, 60 ml Milch sowie Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen.
4
Den gekochten Brokkoli abgießen und in die Auflaufform geben. Die vorbereitete Käsemischung gleichmäßig über den Brokkoli verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220–225 °C for etwa 12–13 Minuten goldbraun überbacken.
5
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf zwei Portionen verteilen und sofort servieren. Guten Appetit!

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste können Sie am Ende der Backzeit kurz die Grillfunktion Ihres Ofens einschalten. Servieren Sie den Brokkoli pur oder mit frischem Baguette.