Wassermelonensalat mit Feta und Gurke

Name: Wassermelonensalat mit Feta und Gurke
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 200 g Wassermelone; 150 g Salatgurke; 80 g Feta; 1 Handvoll Basilikum frisch; 1 Handvoll Minze frisch; 2 EL Olivenöl extra nativ; 1 TL Honig flüssig; 1 EL Limettensaft

2 Portionen

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Salatzutaten

200 g Wassermelone
150 g Salatgurke
80 g Feta
1 Handvoll Basilikum frisch
1 Handvoll Minze frisch

Dressing

2 EL Olivenöl extra nativ
1 TL Honig flüssig
1 EL Limettensaft

Zubereitung

1
Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Die Salatgurke ebenfalls würfeln oder in feine Scheiben schneiden. Den Feta mit den Händen grob zerbröseln.
2
Basilikum und Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken or zupfen. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben.
3
Für das Dressing Olivenöl, Honig und Limettensaft in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht.
4
Das Dressing über den Salat gießen, alles vorsichtig vermengen und sofort servieren. Nach Belieben mit etwas frischem Pfeffer garnieren.

Tipp

Für ein besonders intensives Aroma können Sie den Salat vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Garnieren Sie den Salat zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen für einen feinen Crunch.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diesen Salat gut gekühlt an einem heißen Nachmittag – die Kombination aus Minze und Limette wirkt wunderbar belebend!