Klassische Kohlrouladen | Hausgemacht wie bei Oma

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Strunk des Weißkohls keilförmig herausschneiden. Den ganzen Kohlkopf für etwa 5 bis 7 Minuten in das kochende Wasser tauchen, bis sich die äußeren großen Blätter leicht lösen lassen.

Acht große, unbeschädigte Kohlblätter vorsichtig ablösen, in eiskaltem Wasser abschrecken und auf Küchentuch trocken tupfen. Die dicken Blattrippen auf der Rückseite flach schneiden, damit sich die Blätter später geschmeidig rollen lassen. Den restlichen Kohl anderweitig verwenden oder klein schneiden und später zur Sauce geben.

Eine Zwiebel und die Knoblauchzehen sehr fein würfeln. Die zweite Zwiebel grob würfeln und für die Schmorsauce beiseitestellen. In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch mit den feinen Zwiebelwürfeln, Knoblauch, dem Ei, den Semmelbröseln sowie Senf, Paprikapulver, Majoran, Salz und gemahlenem Pfeffer gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.