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Vollkornspaghetti mit geröstetem Knoblauch-Pesto
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese Vollkornspaghetti mit einem Pesto aus im Ofen geröstetem Knoblauch sind ein wahres Geschmackserlebnis. Durch das Rösten verliert der Knoblauch seine Schärfe und entwickelt ein wunderbar süßliches, mildes Aroma, das perfekt mit frischem Basilikum, Petersilie und würzigem Parmesan harmoniert. Ein gesundes, unkompliziertes Wohlfühlgericht für alle Pasta-Liebhaber!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Den Backofen auf 210–220 °C vorheizen. Ein Stück Alufolie (ca. 30 x 30 cm) vorbereiten.
Die ungeschälten Knoblauchzehen in die Mitte der Alufolie legen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Die Folie zu einem festen Päckchen verschließen. Das Knoblauch-Päckchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten rösten, bis der Knoblauch weich ist.
In der Zwischenzeit die Vollkornspaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen.
Tipp vom Chefkoch
Durch das Rösten wird der Knoblauch herrlich cremig und mild. Sie können auch gleich eine größere Menge Knoblauch rösten und die Paste im Kühlschrank für andere Gerichte aufbewahren.
Nährwerte
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