Überbackener Blumenkohl mit Tomaten und Käse

Den Backofen auf 220–225 °C vorheizen und eine mittelgroße Auflaufform (ca. 30 cm x 25 cm) bereitstellen.

Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und in die Auflaufform geben. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und den Speck bei 220–225 °C ca. 10 Minuten lang leicht auslassen.

In der Zwischenzeit den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Den Balkankäse zerbröseln und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.