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Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf | Goldbrauner Herbstgenuss
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70 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein traditioneller deutscher Ofenklassiker für den Herbst: Feiner, zarter Spitzkohl trifft auf herzhafte Kartoffeln in einer samtigen Sahne-Schmand-Sauce mit feiner Muskat- und Kümmelnote, überbacken mit aromatischem Bergkäse zu einer goldbraunen Kruste.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter ungesalzen einfetten.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Spitzkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden.
Zwiebel gelb und Knoblauchzehen fein würfeln. Den Bergkäse am Stück frisch reiben.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit: Wer mag, kann in den letzten 5 Minuten der Backzeit den Ofengrill zuschalten, damit der Bergkäse eine herrlich krosse Kruste bekommt.
Resteverwertung: Sollte etwas übrig bleiben, lässt sich der Auflauf am nächsten Tag wunderbar portionsweise im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen – er schmeckt durchgezogen fast noch aromatischer!
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