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Pea Soup with Mint and Potatoes
(0)
30 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Diese leuchtend grüne Erbsensuppe ist die perfekte Kombination aus herzhaft und erfrischend. Die Süße der Erbsen harmoniert wunderbar mit der kühlen Note frischer Minze, während Kartoffeln für eine angenehme Sämigkeit sorgen. Ein schnelles, gesundes Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht – ideal für ein leichtes Abendessen oder als raffinierte Vorspeise.
Preparation method
Peel the onion and dice it finely. Also peel the potatoes and cut them into small cubes.
In a medium-sized pot, heat the sunflower oil and butter over medium heat. Add the diced onion and sauté until translucent for approx. 3–4 minutes.
Add the potato cubes and vegetable broth to the pot and bring everything to a boil. Reduce the heat, cover, and simmer for approx. 11–12 minutes until the potatoes are soft.
Ingredients
Nutritional values
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