Cremiges Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Den Basmatireis nach Packungsanweisung in der 1,5- bis 2-fachen Menge Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. (Bei Vollkorn-Basmatireis verlängert sich die Garzeit auf ca. 25–35 Minuten).

Während der Reis kocht, die Sauce zubereiten. In einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten glasig dünsten. Dann 1 EL Tomatenmark, die vorgekochten Kichererbsen und die stückigen Tomaten hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.