Bunte Gemüsespieße vom Grill
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30 min
Knuspr-Küche
Diese farbenfrohen Gemüsespieße sind der perfekte Begleiter für jeden Grillabend. Knackige Paprika, saftige Kirschtomaten, aromatische rote Zwiebeln und zarte Zucchini werden in einer würzigen Kräuter-Knoblauch-Marinade gewendet und goldbraun gegrillt. Ein gesundes, veganes Highlight, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch voller mediterraner Aromen steckt. Ideal als Beilage oder leichter Hauptgang!
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 250 g Kirschtomaten
- 250 g rote Paprika
- 250 g rote Zwiebeln
- 300 g Zucchini
- 75 ml Olivenöl extra nativ
- 1 EL Zitronensaft
- 4 Zehen Knoblauch frisch
- 1 Handvoll frische Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin)
- 1 Prise Meersalz fein
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Das Gemüse gründlich waschen. Die Paprika entkernen und zusammen with der Zucchini und den roten Zwiebeln in etwa gleich große, mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschtomaten im Ganzen lassen. Alles abwechselnd auf Grillspieße stecken.
Für die Marinade das Olivenöl mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer unter das Öl rühren.
Die Gemüsespieße großzügig mit der Marinade bestreichen. Auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten grillen, bis das Gemüse bissfest gegart ist und leichte Röstaromen aufweist. Dabei die Spieße regelmäßig wenden und gelegentlich mit der restlichen Marinade bepinseln.
Tipp vom Chefkoch
Holzspieße vor der Verwendung etwa 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Für zusätzliche Abwechslung können Sie auch Champignons, Maiskolbenstücke oder Halloumi-Würfel auf die Spieße stecken.
Zutaten
Nährwerte
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