Vegane Kichererbsen-Pasta mit Paprikasauce
Knuspr-Küche
Zubereitungsmethode
1
Die Kichererbsen-Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 9 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente garen.
2
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden. Beides in der Pfanne ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten, bis die Paprika weich ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
3
Etwa 3/4 der gebratenen Paprikastreifen in einen Mixer geben. Cashewkerne, Hefeflocken, Salz, Zitronensaft und ca. 180 ml Wasser hinzufügen.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Paprika im Ofen rösten, bevor Sie sie für die Sauce verwenden. Einfach die Paprika halbieren, entkernen und bei 200°C ca. 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft.
Zutaten
Preis pro Portion:3,14 €
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