Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick
Zutaten
- 125 g Kichererbsen-Pasta
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Knoblauchzehe
- 2 rote Paprika
- 85 g Cashewkerne
- 3 EL Hefeflocken
- 1 TL Speisesalz
- Saft von 1/2 Zitrone
- 300 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
- Glatte Petersilie
Zubereitung
- 1Die Kichererbsen-Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 9 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente garen.
- 2In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden. Beides in der Pfanne ca. 5 Minuten von allen Seiten anbraten, bis die Paprika weich ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 3Etwa 3/4 der gebratenen Paprikastreifen in einen Mixer geben. Cashewkerne, Hefeflocken, Salz, Zitronensaft und ca. 180 ml Wasser hinzufügen.
- 4Alles zu einer glatten, cremigen Sauce mixen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 5Die Pfanne wieder erhitzen. Die abgetropften Kichererbsen, die gekochte Pasta und die cremige Paprikasauce hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz erwärmen.
- 6Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter glatter Petersilie garnieren.
Tipp
Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Paprika im Ofen rösten, bevor Sie sie für die Sauce verwenden. Einfach die Paprika halbieren, entkernen und bei 200°C ca. 20 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft.
