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Tagliatelle mit Spargel und Parmaschinken
(0)
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Genießen Sie den Frühling auf dem Teller mit diesen cremigen Tagliatelle, frischem weißem und grünem Spargel und hauchdünnem Parmaschinken. Ein schnelles, italienisches Gericht, das in nur 30 Minuten fertig ist und mit feinem Parmesan perfekt abgerundet wird.
Zubereitungsmethode
Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Vor dem Abgießen etwa eine Tasse des Nudelwassers auffangen und beiseite stellen.
Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Beim grünen Spargel nur die Enden kürzen, Schälen ist meist nicht nötig. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser den weißen Spargel ca. 8 Minuten und den grünen Spargel ca. 5 Minuten garen. Anschließend abgießen und kurz mit eiskaltem Wasser abschrecken.
In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und kurz darin andünsten. Die Spargelstücke hinzufügen und leicht anbraten. Dann die Tagliatelle und einen Schuss des beiseite gestellten Nudelwassers dazugeben und alles gut vermengen.
Zutaten
Nährwerte
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