Mozzarella-Sticks mit geräuchertem Paprika-Dip

Den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen. In einer zweiten Schüssel das Paniermehl mit den italienischen Kräutern vermischen.

Die Mozzarella-Stifte zuerst im Ei und dann in der Paniermehl-Mischung wenden. Für eine besonders stabile Kruste den Vorgang wiederholen: Die Stifte erneut durch das Ei ziehen und nochmals gründlich im Paniermehl wenden, dabei die Panade fest andrücken, damit der Käse beim Frittieren nicht ausläuft.

Die vorbereiteten Sticks für mindestens 60 bis 90 Minuten in das Gefrierfach legen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Käse beim Frittieren seine Form behält.