Garnelencocktail mit Kimchi und Avocado

Falls Sie große Garnelen verwenden, schneiden Sie diese in mundgerechte Stücke. Für die Sauce Mayonnaise, Joghurt und Ketchup in einer Schüssel glatt rühren. Das Kimchi sehr fein hacken und unter die Sauce mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Die Garnelen zur Sauce geben. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden (etwa so groß wie die Garnelen). Die Avocadowürfel sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden, und leicht salzen. Nach Belieben fein gehackte frische Kräuter (Koriander, Minze oder Basilikum) hinzufügen.

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens eine Stunde (oder bis zu einem Tag) ziehen lassen. Den Cocktail in Eiswaffel-Hörnchen, auf Salatherzen, in Gläsern oder auf gerösteter Focaccia anrichten. Für einen besonders edlen Look mit einem Klecks Kaviar und frischen Microgreens garnieren.