Überbackene Vollkornnudeln mit Hähnchen und Brokkoli

Vorbereitung & Anbraten

• 1
  Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und leicht salzen. Die Champignons vierteln, den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
• 2
  In einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Champignons und Zwiebeln anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten. Von der Kochstelle nehmen.

Kochen & Mischen

• 1
  Die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Beim Abgießen etwa 200 ml des Nudelwassers auffangen. Den Brokkoli in kochendem Wasser bissfest garen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 2
  Nudeln, Hähnchen, Brokkoli, TK-Erbsen, saure Sahne, die Hälfte des geriebenen Käses und die gehackte Petersilie zu den Champignons in die Pfanne geben. 200 ml des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen, alles gut vermengen und mit Salz abschmecken.

Überbacken

• 1
  Die Mischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Heiß servieren.