Herzhafter Kartoffelsalat mit Speck und Cheddar

Name: Herzhafter Kartoffelsalat mit Speck und Cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 400 g Frühstücksspeck; 150 g Cheddarkäse; 100 g Mayonnaise; 30 g Butter ungesalzen; 5 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Hauptzutaten

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
400 g Frühstücksspeck
150 g Cheddarkäse
100 g Mayonnaise

Vorratskammer

30 g Butter ungesalzen
5 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Anschließend in etwas dickere Scheiben schneiden.
2
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun und knusprig anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3
In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4
Die noch warmen Kartoffeln zusammen mit dem Speck und dem geriebenen Cheddar in eine große Schüssel geben. Durch die Resthitze der Kartoffeln und des Specks schmilzt der Käse leicht an. Zum Schluss die Mayonnaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Warm servieren.

Tipp

Für eine extra frische Note können Sie den Salat mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Knuspr-Küche

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie vorwiegend festkochende Kartoffeln, damit die Scheiben beim Anbraten ihre Form behalten, aber innen schön cremig bleiben. Der Cheddar sollte am besten frisch gerieben werden, damit er optimal schmilzt.