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Zutaten
- 160 g Polenta
- 1000 ml Wasser still
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 200 g Kirschtomaten rot
- 200 g Mozzarella light
- 2 Zehen Knoblauch frisch
- 2 TL getrocknete Kräuter (Basilikum & Oregano)
- 1 TL Thymian getrocknet
- 300 g Hähnchenbrustschinken
- 1 Prise Speisesalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1Polenta und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Salzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Masse entsteht. In der Zwischenzeit ein Backblech (ca. 40 cm × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2Das Olivenöl unter die gekochte Polenta rühren und die Masse auf das Backblech geben. Mit einem Kochlöffel gleichmäßig auf dem gesamten Backpapier verteilen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Den Ofen währenddessen auf die höchste Stufe (ca. 300 °C) mit Grillfunktion vorheizen. Die abgekühlte Polenta im Ofen bei 300–310 °C für 10–12 Minuten goldbraun backen.
- 3Während die Polenta backt, die Kirschtomaten klein schneiden. Den Mozzarella grob raspeln. Tomaten, Mozzarella, gepressten Knoblauch und die getrockneten Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian) in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4Die Hälfte der Tomaten-Käse-Mischung auf dem gebackenen Polentaboden verteilen. Den Hähnchenbrustschinken darauf auslegen und mit der restlichen Tomatenmischung bedecken. Die Pizza für weitere 5 Minuten bei 300 °C mit Grillfunktion fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Tipp
Sollte Ihr Ofen die angegebene Temperatur nicht erreichen, backen Sie die Pizza einfach auf der höchstmöglichen Stufe. Die Backzeit verlängert sich dann um etwa 2–5 Minuten.
