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Zutaten
- 280 g Pizzateig
- 150 g frische Tomaten
- 180 g stückige Dosentomaten
- 130 g Mozzarella di Bufala
- 15 ml Olivenöl extra nativ
- 10 Blätter frisches Basilikum
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Die frische Tomate an der Oberseite kreuzweise einritzen und für 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben und 1 Minute abkühlen lassen. Danach die Haut abziehen und die Tomate in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2Den Büffelmozzarella in Scheiben schneiden. Die stückigen Dosentomaten (evtl. kurz pürieren) mit Salz und Olivenöl glatt rühren.
- 3Den vorbereiteten Pizzateig auf einem Backblech oder Pizzastein ausrollen. Gleichmäßig mit der Tomatensauce bestreichen und die frischen Tomatenscheiben darauf verteilen. Im auf Maximum vorgeheizten Ofen für ca. 3 Minuten backen.
- 4Die Pizza kurz aus dem Ofen nehmen, die Mozzarellascheiben darauf verteilen und für eine weitere Minute fertig backen, bis der Käse leicht geschmolzen, aber noch nicht ganz verlaufen ist.
- 5Die fertige Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.
Knuspr-Küche
Tipp: Für ein besonders authentisches Ergebnis verwenden Sie einen Pizzastein und heizen Sie Ihren Ofen so heiß wie möglich vor. Der Büffelmozzarella sollte erst kurz vor Ende der Backzeit hinzugefügt werden, damit er seine cremige Textur behält.