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Klassischer Elsässer Flammkuchen V2
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88 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser klassische Flammkuchen aus dem Elsass besticht durch seinen hauchdünnen, knusprigen Boden, cremige Crème Fraîche, herzhaften Speck und feine rote Zwiebeln. Ein zeitloser Genuss, der in wenigen Minuten auf dem Grill oder im Ofen gelingt – perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder ein schnelles, authentisches Abendessen.
Zubereitungsmethode
Die frische Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Mischung in eine Küchenmaschine geben, Mehl und weiche Butter hinzufügen und etwa 8 Minuten lang auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig darauf zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den ruhenden Teig anschließend in 4 gleich große Stücke teilen.
Den Grill (oder Backofen mit Pizzastein) auf maximale Temperatur vorheizen.
19 min
Schnell
