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Zutaten
- 160 g Polenta
- 1 l Wasser
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 200 g Kirschtomaten (klein geschnitten)
- 200 g Mozzarella light (grob gerieben)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- 300 g Kochschinken Scheiben (hochwertig)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1Polenta und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Salzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit ein Backblech (ca. 40 cm × 30 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2Nach dem Kochen das Olivenöl unter die Polenta rühren und die Masse auf das Backblech geben. Mit einem Kochlöffel gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Den Ofen währenddessen auf die höchste Stufe (ca. 300 °C, Grillfunktion) vorheizen. Die abgekühlte Polenta im Ofen bei 300–310 °C für 10–12 Minuten goldbraun backen.
- 3Während die Polenta backt, die geschnittenen Kirschtomaten mit Mozzarella, Knoblauch und den Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4Die Hälfte der Tomaten-Mozzarella-Mischung auf dem gebackenen Polentaboden verteilen. Den Kochschinken darauflegen und mit der restlichen Mischung abschließen. Die Pizza weitere 5 Minuten bei 300 °C (Grillfunktion) backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Pizza mit einem frischen Rucola-Salat für eine extra Portion Vitamine. Wenn Sie es würziger mögen, können Sie auch etwas Chili-Öl darüber träufeln.