Bunte Putenpfanne mit Kartoffeln und Paprika

Name: Bunte Putenpfanne mit Kartoffeln und Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 350 g Putenbrustfilet; 550 g festkochende Kartoffeln (geschält); 300 g bunte Paprika (Mix aus rot, gelb, grün); 70 g gelbe Zwiebel; 150 g Karotten; 240 g Fleischtomaten; 2 getrocknete Lorbeerblätter; 2 Knoblauchzehen (fein gerieben); 100 ml stilles Wasser; 1 EL Olivenöl extra nativ; Salz; schwarzer Pfeffer (gemahlen)

4 Portionen

Do hodinky

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Zutaten

350 g Putenbrustfilet
550 g festkochende Kartoffeln (geschält)
300 g bunte Paprika (Mix aus rot, gelb, grün)
70 g gelbe Zwiebel
150 g Karotten
240 g Fleischtomaten
2 getrocknete Lorbeerblätter
2 Knoblauchzehen (fein gerieben)
100 ml stilles Wasser

Vorratskammer

1 EL Olivenöl extra nativ
Salz
schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Vorbereitung

1
Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Eine große Auflaufform (mindestens 30 cm × 40 cm) bereitstellen.

Zubereitung

1
Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. In die Auflaufform geben.
2
Kartoffeln, Paprika, Zwiebel, Karotten und Tomaten in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch in die Form geben.
3
Lorbeerblätter, fein geriebenen Knoblauch, Wasser, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich miteinander vermengen.
4
Die Mischung im vorgeheizten Ofen bei 185–190 °C für ca. 50–60 Minuten backen, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich ist.

Servieren

1
Nach dem Backen die Putenpfanne auf Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!

Tipp

Für eine besonders knusprige Note können Sie die Kartoffelwürfel vorab kurz in kochendem Wasser blanchieren.

Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen, da sie nur ihr Aroma abgeben sollen.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische. Dazu passt hervorragend ein leichter Joghurt-Dip mit Kräutern.