Überbackene Kartoffeln mit Hähnchen und Brokkoli | Proteinreich & Leicht

Den Backofen auf 195–200 °C vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 25 cm x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Eine große Schüssel bereitstellen.

Die Kartoffeln gründlich waschen, abtrocknen und in feine Scheiben schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden (oder gezupftes, vorgekochtes Fleisch verwenden). Den Brokkoli fein hacken. Kartoffeln, Fleisch und Brokkoli in die Schüssel geben.

Milch, Hüttenkäse, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, geriebenen Edamer und griechischen Joghurt hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.