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Türkischer Röst-Kichererbsen-Salat | Knusprig & Würzig
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40 min
Schnell
Knuspr-Küche
Ein orientalischer Hauptgericht-Traum voller Textur und Aroma: Knusprig im Ofen geröstete Kichererbsen mit Kreuzkümmel und Paprika treffen auf knackigen Romanasalat, saftige Kirschtomaten, frische Kräuter, cremigen Feta und ein samtiges Tahin-Zitronen-Dressing. Schnell, proteinreich und herrlich sättigend!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Kichererbsen knusprig rösten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und auf einem sauberen Küchentuch sehr gut trocken tupfen – je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie.
Die getrockneten Kichererbsen auf dem Backblech verteilen und mit 2 EL Olivenöl extra nativ, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL edelsüßem Paprikapulver und 1 TL feinem Speisesalz vermengen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 22–25 Minuten goldbraun und herrlich kross rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Tipp vom Chefkoch
Besonders kross: Achte darauf, dass die Kichererbsen vor dem Rösten wirklich vollständig trocken sind. Wer mag, kann auch lose Schalen entfernen, damit sie noch gleichmäßiger bräunen.
Vegane Variante: Ersetze den Feta einfach durch eine pflanzliche Käsealternative oder füge geröstete Pinienkerne hinzu.
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