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Tagliatelle mit Sellerie & Gorgonzola | In 20 Minuten
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Feine Tagliatelle mit zart geschmortem Staudensellerie in einer herrlich cremigen Gorgonzolasauce, verfeinert mit gerösteten Walnüssen. In nur 20 Minuten servierfertig!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Rösten
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser für die Tagliatelle zum Kochen bringen. Die Walnusskerne grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Den Staudensellerie gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Zartes Selleriegrün für die spätere Garnitur hacken. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Zubereitung & Servieren
Die Tagliatelle im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Dabei kurz vor Ende der Garzeit etwa 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen und beiseitestellen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Wer den Geschmack von Gorgonzola etwas milder mag, wählt Gorgonzola Dolce. Für eine noch kräftigere Note eignet sich Gorgonzola Piccante hervorragend.
Zutaten
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