Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Linguine mit gebratenen Radieschen, Zitrone & Ricotta | In 20 Minuten
(0)
20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Knackige Radieschen kurz in feiner Butter und Olivenöl angebraten entfalten ein herrlich mild-nussiges, süßliches Aroma. Vereint mit bissfesten Linguine, frischem Zitronenabrieb, goldbraun gerösteten Pinienkernen und kühlen, cremigen Ricotta-Nocken entsteht eine überraschend raffinierte, moderne italienische Pasta – vollmundig, elegant und in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Radieschen gründlich waschen, trocken tupfen, das Grün entfernen und die Knollen je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und eine Zitronenhälfte auspressen.
Die Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten goldbraun anrösten, bis sie duften. Sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.
Zubereitung
Einen großen Topf mit reichlich Wasser aufkochen, kräftig salzen und die Linguine darin nach Packungsanweisung bissfest (al dente) kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml des stärkehaltigen Pastawassers abschöpfen.
Tipp vom Chefkoch
Radieschen nicht zu lange garen: Durch das kurze Anbraten bei guter Hitze verlieren sie ihre scharfe Roh-Note und werden herrlich mild-süßlich, behalten aber einen wunderbar saftigen Biss.
Der Kontrast macht das Gericht: Der kühle, milde Ricotta schmilzt cremig über die heiße Zitronen-Pasta und bildet den idealen Gegenpol zu den würzigen Röst-Radieschen.
Zutaten
Entdecke auch
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
60 min
Unter einer Stunde
Pasta alla Genovese vegetariana | Mit langsam geschmorten Zwiebeln
Knuspr-Küche
Tagliatelle mit gebratenen Kräuterseitlingen & Thymian | Feiner Herbstgenuss
Knuspr-Küche
Linguine mit karamellisierten Feigen, Ricotta & Walnüssen | Schnelle Herbst-Pasta
Knuspr-Küche
