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Tomato Soup with Basil
(0)
35 min
Under an hour
Knuspr-Küche
Diese aromatische Tomatensuppe mit frischem Basilikum ist ein wahrer Genuss für alle Sinne. Durch das Rösten der Fleischtomaten entfaltet sich eine natürliche Süße, die perfekt mit der würzigen Schalotte und dem feinen Knoblauch harmoniert. Ein Hauch von veganem Parmesan und knuspriges Baguette runden dieses leichte, vegane Gericht ab – ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Preparation method
Preparation
Score the tomatoes crosswise, place them in a bowl, and pour hot water over them. Let them sit for about 5 minutes, then peel off the skin.
Deseed the peeled tomatoes (quarter them and cut out or squeeze out the seeds). Process the flesh into a coarse puree in a food processor.
Peel and finely chop the shallots and garlic.
Chef's tip
For a more intense aroma, you can roast the tomatoes in the oven before pureeing them.
Ingredients
Nutritional values
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