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Eiersalat mit Kartoffeln
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45 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Dieser herzhafte Eiersalat mit Kartoffeln ist ein echter Klassiker, der in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Die Kombination aus zarten Eiern, festkochenden Kartoffeln und einer cremigen Mayonnaise-Senf-Sauce macht ihn zur perfekten Beilage für Grillabende, als schnelles Abendessen oder als Highlight auf dem Osterbuffet. Frisch geschnittene Frühlingszwiebeln verleihen dem Salat eine angenehme Würze und Knackigkeit. Ein einfaches Rezept, das immer gelingt und der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser weich kochen, anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen. Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.
Die ausgekühlten Kartoffeln pellen und zusammen mit den Eiern in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Mayonnaise und Senf glatt rühren. Kartoffelwürfel, Eier und Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben.
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