Vollkornpasta mit Schweinefilet und Röstgemüse

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse (Kürbis, Rote Bete und Paprika) in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Das Gemüse mit etwa der Hälfte des Rapsöls bepinseln, mit den Kräutern der Provence bestreuen und leicht salzen. Im Ofen ca. 20 Minuten rösten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Benötigte Utensilien: Backblech, Backpapier, Messer, Schneidebrett.

In der Zwischenzeit die Vollkornpasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Benötigte Utensilien: Kochtopf, Sieb.