Eggs Benedict mit Räucherlachs und Kapern

Name: Eggs Benedict mit Räucherlachs und Kapern
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 100 g Räucherlachs; 125 g English Muffins (Toastbrötchen); 2 Eier; 100 g Sauce Hollandaise; 1 Handvoll Schnittlauch; 30 g Kapern; 1 EL Olivenöl extra nativ

20 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:4,92 €

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Mayonnaise 100 g Räucherlachs

Toastbrot 125 g English Muffins (Toastbrötchen)

Eier 10er 2 Eier

Sauce Hollandaise 100 g Sauce Hollandaise

Schnittlauch frisch 1 Handvoll Schnittlauch

Kapern 30 g Kapern

Olivenöl extra nativ 1 EL Olivenöl extra nativ

Zubereitungsmethode

Die Toastbrötchen (English Muffins) halbieren, mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anrösten.

Die gerösteten Brötchenhälften mit den Räucherlachsscheiben belegen.

In einem Topf Wasser zum Sieden bringen (nicht sprudelnd kochen). Mit einem Löffel einen sanften Strudel im Wasser erzeugen und die Eier vorsichtig hineingleiten lassen. Die pochierten Eier etwa 2–3 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, aber der Dotter noch flüssig ist.