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Zutaten für die Koftas und Reis
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ gelbe Zwiebel
- 350 g Putenhackfleisch
- 2 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Petersilie frisch
- 200 g Naturreis
- 450 ml Wasser still
Zutaten für das Ofengemüse
- 1 grüne Zucchini (ca. 400 g)
- 2 Fleischtomaten (ca. 180 g)
- 1 rote Zwiebel (ca. 100 g)
- 1 EL Olivenöl extra nativ
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 170 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2Die Zucchini in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, die rote Zwiebel schälen und beides in Achtel schneiden. Das vorbereitete Gemüse auf das Backblech geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz würzen und bei 170–180 °C ca. 15 Minuten backen.
- 3In der Zwischenzeit die Fleischmasse vorbereiten. Den Knoblauch schälen und in eine mittelgroße Schüssel pressen. Die gelbe Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit dem Putenhackfleisch, den Gewürzen (Oregano, Kreuzkümmel, Paprika) und der fein gehackten Petersilie zum Knoblauch geben. Alles gut vermengen und aus der Masse 8 gleich große, längliche Röllchen (Koftas) formen.
- 4Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Fleischröllchen zum Ofengemüse legen und bei 170–180 °C weitere 30–35 Minuten backen.
- 5Währenddessen den Reis zubereiten. Den Naturreis in einen großen Topf geben, 450 ml Wasser hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen (oder nach Packungsanweisung garen).
- 6Die fertigen Koftas mit dem Ofengemüse aus dem Ofen nehmen, auf 4 Tellern anrichten und mit dem gekochten Reis servieren.
Tipp
Servieren Sie die Koftas mit einem Klecks frischem Joghurt oder Tzatziki für eine extra frische Note.
