Thunfisch-Pasta mit Tomaten und Mozzarella

Name: Thunfisch-Pasta mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 200 g Vollkorn-Penne; 1 EL Olivenöl extra nativ; 80 g gelbe Zwiebel (gewürfelt); 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt); 100 g frische Tomaten (gewürfelt); 250 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft); 240 g stückige Tomaten aus der Dose; 1 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; 20 g Parmesan (fein gerieben); 1 Handvoll frischer Schnittlauch (fein geschnitten); 100 g Mozzarella light (gezupft); 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

200 g Vollkorn-Penne
1 EL Olivenöl extra nativ
80 g gelbe Zwiebel (gewürfelt)
3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
100 g frische Tomaten (gewürfelt)
250 g Thunfisch im eigenen Saft (abgetropft)
240 g stückige Tomaten aus der Dose
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
20 g Parmesan (fein gerieben)
1 Handvoll frischer Schnittlauch (fein geschnitten)
100 g Mozzarella light (gezupft)
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Vollkorn-Penne darin ca. 15–16 Minuten (oder nach Packungsanweisung) bissfest garen. Anschließend abgießen.
2
In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und frische Tomaten darin 2–3 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren, Thunfisch, stückige Tomaten, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano und Parmesan hinzufügen. Alles unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Die gekochten Nudeln zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Auf Teller verteilen, mit frischem Schnittlauch und Mozzarella bestreuen und sofort servieren.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine extra mediterrane Note können Sie noch ein paar Kapern oder schwarze Oliven hinzufügen. Servieren Sie die Pasta am besten mit einem frischen grünen Salat.