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Türkischer Piyaz | Würziger Bohnensalat mit Tahin & Ei
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20 min
Schnell
Knuspr-Küche
Traditioneller türkischer Piyaz aus Antalya: Zarte weiße Bohnen, feine Zwiebeln und saftige Kirschtomaten, abgerundet mit samtigem Tahin-Zitronen-Dressing und gekochten Eiern.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Eier in kochendem Wasser ca. 7–8 Minuten wachsweich bis hart kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen und vierteln.
Die weißen Bohnen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Die rote Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden. Kirschtomaten halbieren oder vierteln und die glatte Petersilie grob hacken.
Tipp vom Chefkoch
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die geschnittenen roten Zwiebeln vorab kurz mit etwas Salz und Essig verkneten, um ihnen die Schärfe zu nehmen.
Dazu passt frisches Fladenbrot oder Sesam-Simit sowie knusprig gegrilltes Gemüse.
Zutaten
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