Knusprige Gruyère-Käsestangen

Milch und Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen. Den Gruyère-Käse fein reiben.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Trockenhefe, ein Ei, Salz, den geriebenen Käse sowie die abgekühlte Milch-Butter-Mischung hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen, eher festen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Den aufgegangenen Teig in zwei gleiche Teile teilen und daraus jeweils eine Rolle mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Jede Rolle in 25 gleich große Stücke schneiden.