Gemüseküchlein mit Grieß

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und zusammen mit der Zucchini auf einer Küchenreibe grob raspeln. Das Gemüse zusammen mit den Kichererbsen in eine Schüssel geben und kurz beiseite stellen. Kichererbsen abtropfen lassen.

Für den Teig Mehl, Grieß, Öl und Hafermilch in eine große Schüssel geben und umrühren, bis ein homogener, zähflüssiger Teig entsteht.

Gewürze nach Wahl, Salz und Pfeffer zum Teig geben. Gemüse nach und nach unter den Teig heben. Dann in Muffinförmchen oder ein gefettetes Muffinblech füllen.