Fluffige Zimtschnecken-Schnecken mit Walnüssen

Zuerst alle Zutaten abwiegen. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Hefeteig optimal aufgehen kann. Trennen Sie eines der Eier und stellen Sie das Eiweiß für die spätere Dekoration beiseite.

Für den Vorteig 3 EL lauwarme Milch in eine Tasse geben. Den Zucker hinzufügen und die Hefe hineinbröseln. 3 EL Mehl unterrühren, bis ein dickflüssiger Brei entsteht. Den Vorteig abgedeckt ca. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem restlichen Zucker mischen. In der Mitte eine Mulde formen, die restliche Milch, ein ganzes Ei und den Vorteig hineingeben. 80 g der weichen Butter in Flöckchen am Rand verteilen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (ca. 10 Minuten). Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.